Le traiteur Vie a ouvert ses portes à Bruxelles, à Uccle, en avril 2015. L’endroit propose une alimentation sélective, c’est-à-dire une cuisine saine, préparée avec des produits de qualité choisis chez d’excellents fournisseurs.
Concrètement, tous les plats préparés sur place par le chef sont issus de produits frais et de saison (sélectionné par ses soins), sans graisse animale, sans farine blanche, ni sucre ajouté, cuits sur place à basse température. Le but ? Proposer une alimentation saine sans pour autant renoncer au plaisir ! Un concept « sur mesure qui va révolutionner votre santé » annonce le menu. Utopie? Cette alimentation serait là « pour tous ceux qui apprécient des mets gourmands mais aussi pour les épicuriens qui doivent lutter contre l’inflammation ». Vie propose donc d’allier alimentation et santé.
Un concept qui tient particulièrement à cœur à Colette, la gérante et créatrice du lieu. Elle nous raconte qu’il y a quelques années, elle a été victime d’un grave problème de santé et d’une transplantation d’organe. Ensuite, souffrant de nombreux maux, son médecin lui a alors recommandé d’opter pour ce type de plan alimentaire. . « Incroyable, au bout de 8 jours, je n’avais plus aucun problème d’inflammation » explique-t-elle. C’est comme cela qu’elle a eu l’envie de se reconvertir et d’ouvrir son restaurant pour permettre aussi à bon nombre de personnes de trouver une solution à certaines de leurs douleurs.
La santé et les saveurs à l’honneur
Outre l’aspect « santé« , l’endroit propose surtout des mets variés, bio et vraiment délicieux. De quoi ravir toutes les papilles…
Il est possible de s’installer à l’intérieur ou, si le beau temps est de la partie, sur la terrasse. Au menu, on n’a le choix entre de nombreux plats, à emporter ou manger sur place. Du côté des entrées, vous pouvez déguster par exemple une salade de lentille bio aux crevettes grises et herbes vertes ou une salade de volaille bio grillée… Pour les plats, on nous fait goûter de savoureuses ravioles de langoustines aux algues et bouillon de légumes ainsi qu’un potage frais.
Enfin, en dessert, nous avons eu le plaisir de déguster un délicieux moelleux au chocolat noir et gingembre confit, avec une glace vanille-caramel. A noter que la carte change environ tous les 3 mois selon les saisons. Les suggestions (créatives) du Chef ne manquent pas non plus ! Il jongle avec les saveurs… Les épices et produits plus rares font partie des secrets de sa cuisine.
Le décor est accueillant et agréable; Colette et le chef prennent le temps d’expliquer la philosophie de « Vie » et le contenu des plats. On sent la passion de la gastronomie et des bons produits !
En bref, une ambiance détendue et conviviale, un cuisine raffinée et excellente, à prix abordable : tout y est pour que vous passiez un bon moment.
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